Voici une methode que j'ai testé sur une instance odoo 12
1/ Se connecter en tant que l'utilisateur postgres
$sudo su postgres
2/ Se connecter a la base de donnée postgresql
postgres@serveur:/$psql NOM_DATABASE
FNOM_DATABASE=#
3/ réinitialiser le mot de passe admin :
NOM_DATABASE=#UPDATE res_users SET password='new_password' WHERE login = 'admin';
vous pouvez à présent vous connecter sur odoo avec votre nouveau mot de passe
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